Avocat depuis 2023, Vincent Sauvet est collaborateur au sein de la ligne de métiers Concurrence & Commerce International de Gide à Paris.
Il intervient en conseil ainsi qu'en matière contentieuse devant les autorités de concurrence (ententes, abus de position dominante, concentrations) et les juridictions commerciales (contentieux contractuel, concurrence déloyale, action indemnitaire).
Il est diplômé de l'Université Versailles Saint-Quentin-en-Yvelines (Master 2 de Droit de la Concurrence et des Contrats), de l'Université Paris Nanterre (Master 2 de Droit Français - Common Law) et de la Benjamin N. Cardozo School of Law (LL.M.).
Il est avocat au Barreau de New York, ayant prêté serment en 2022.