Hugues Scalbert est associé au sein de l'équipe Fusions & Acquisitions / Corporate de Gide. Il est spécialisé dans les fusions et acquisitions nationales et internationales, et a développé une expertise particulière dans les opérations de fusions et acquisitions dans les secteurs de l'assurance, de la distribution, de l'enseignement supérieur et de la défense, ainsi que dans les opérations dans la région du Golfe (en particulier en Arabie Saoudite).
Hugues a récemment conseillé Ageas pour la cession de sa filiale d'assurance vie Ageas France, VYV pour la cession d'Egamo, Europ Assistance pour la signature d'un partenariat stratégique avec Crédit Agricole Assurances, AXA et BNPP pour la cession de leurs filiales d'assurance vie et dommages en Ukraine. Il conseille régulièrement des acteurs de l'assurance mutualiste et coopérative (VyV, MGEN, Unéo, La Mutuelle Générale, AGMF Prévoyance, Klésia, Malakoff Médéric...). Hugues a également conseillé le groupe Maus pour l'acquisition de The Kooples, Webedia pour l'acquisition de la majorité du Groupe Elephant, ITME Equipement de la Maison pour l'acquisition des activités françaises de Bricorama SAS et des filiales espagnoles de Bricorama SA, le groupe japonais Suntory pour la cession du Cognac Louis Royer et pour l'acquisition avec le groupe Castel des Grands Millésimes de France (Château Beychevelle) ; Intermarché sur la cession de ses filiales bosniaque et serbe ; le groupe suisse Maus Frères sur la cession de Parashop et sur l'acquisition de Lacoste ; le groupe Laureate sur la prise de contrôle d'EBS et plus généralement sur l'ensemble de ses acquisitions en France, puis sur la cession de l'ensemble de ses établissements d'enseignement supérieur français.
Hugues a été responsable du bureau de Riyad de 1992 à 1996. Il a été chargé de cours à HEC et ancien auditeur de la 62ème session de l'Institut des Hautes Etudes de la Défense Nationale (IHEDN). Hugues a été membre du conseil d'administration de la Chambre de commerce franco-arabe.