Avocat au Barreau de Paris depuis 2022, Apolline Couderc est collaboratrice au sein de l'équipe Fusions et Acquisitions de Gide. Elle assiste principalement des sociétés privées et cotées sur différents sujets tels que les fusions et acquisitions, les prises de contrôle et les questions de gouvernance d'entreprise.
Avant de rejoindre Gide, Apolline a travaillé pour un cabinet d'avocats français de premier plan à Paris. Elle a également effectué des stages dans divers cabinets d'avocats américains et français, dans une banque française et à l'Autorité des Marchés Financiers.
Apolline est titulaire d'un LL.M. en droit bancaire et financier et d'un diplôme d'études supérieures en droit des affaires (Institut de Droit des Affaires) de l'Université de Paris II Panthéon-Assas. Elle est également titulaire d'une maîtrise en droit des affaires et fiscalité de l'Université de Paris I Panthéon-Sorbonne.