Alice Bouillié est Of Counsel au sein des équipes "Droit public" et "Environnement" de Gide à Paris.

Elle intervient tant en conseil qu’en contentieux devant les juridictions administratives, civiles et pénales, en droit de l’environnement (ICPE, droit de l’eau, pollution des sols, déchets, risques industriels, espaces naturels, espèces protégés/biodiversité), droit nucléaire et droit de l’énergie, ainsi qu’en droit minier et des activités extractives, et en matière d'économie circulaire, de RSE/ ESG et de Développement durable (Gide Impact).

Au-delà de ses activités de conseil et de contentieux, Alice contribue au Bulletin de droit de l'environnement industriel, et elle a participé à la rédaction des ouvrages Lamy Transition énergétique et Offshore Wind Licensing (Edward Elgar Publishing). Elle est membre du Club des avocats environnementalistes (CDAE) et du Cercle interprofessionnel du droit de l'environnement (CIDDE), et coresponsable de la Commission Environnement et Risques industriels de l'Ordre de avocats de Paris. Elle dispense un cours en droit nucléaire à l'Université Paris Descartes depuis 2016.

Alice est titulaire d'un DEA de droit de l'environnement des Universités Paris I et Paris II (1997) et d'un diplôme de l'Institut de Droit des Affaires (IDA) de l'Université Paris II (1996). Elle est avocate inscrite au barreau de Paris depuis 2002.